作为在广东读书4年深受粤菜之苦我的朋友，感受还是有一点的。“食在广州，味在成都”，可见广东和四川的饮食哲学，最大的差距就在于一个“味”字。
广东菜讲究清淡，注重食物的鲜、嫩、爽滑，广东菜的原则是根据食物本身的味道，顺势而为。就好比吃鱼，广东的做法大多是清蒸，要取鱼的鲜味。而川菜讲究味道的重和香，对于食物，更关注食物的口感，川菜的做法则是根据食物的口感，味道是自己调的。
同样是鱼，四川人爱吃的酸菜鱼，对鱼虽然也要求嫩，但是鲜不鲜已经不重要了，味道是配合酸菜、花椒、山海椒以及各种香料做出来的。这么一对比，就可以看出，广东菜和四川菜在饮食哲学上完全是反着来的。所以，至少我认识的绝大多数在粤的四川同学，都觉得广东菜是难吃的。
开水煮白面？呵呵呵，你们四川吹嘘的开水白菜，广东的竹升面的汤是猪骨，鸡，大地鱼，虾籽。自己吃只要重味，舌苔都麻，吃不出那汤的鲜叫开水煮白面。估计你们四川也只是口头上吹开水白菜，真端上来给你吃，也觉得难吃??
吃是根据地理环境和气候来的，广东气候比较燥热，适合吃清淡的，都是根据根据各个地方的气候特定来的，各有各的味道，不希望看到这种踩一个捧一个的局面
粤菜的做法花样多多，追求食物自身味道。川菜多油多辣椒花椒和酱汁，破坏了食物自身味道。论在外面吃饭，川菜吃的是调味料，粤菜吃的是实实在在的菜。
我四川的，我亲戚去过广东的都说那边的菜很好吃，经常听他们念叨广东那边的什么早茶啊什么煲仔饭啊什么粥啊多好吃啊什么的。
我老婆福建的，他说他好想念吃我做的粤菜?不过长时间吃一种味道肯定会有点腻，偶尔也可以用点辣的菜开开胃，但是广东人只能吃微辣，稍微辣一点点地都吃不了，太辣了就感觉嘴巴除了辣椒味啥味都没，但是吃惯辣的地方可能就会觉得不够辣没劲。还记得上一年我老公去湖南就跟我抱怨。说外卖上全是辣的东西，他说天天吃辣受不了?他福建的
我武汉人，对广东菜不反感，暑假回家两个月还想念广东菜，一回到广东那一天必和姐妹一起去喝粥吃肠粉，还一直想念着猪肚鸡?
一方水土养一方人，广东气候和环境决定了广东人吃什么，不然为何会有广东凉茶啊，天天吃煎炸吃辣谁受得了，作为广东人我爱吃清淡的，多油辣椒煎炸爆的反而吃不习惯，吃了上火要喝凉茶，平时都很少吃饼干，一吃就长痘上火，气候和环境决定了体质不一样
广东菜都说清淡，理解太错了，粤菜清而不淡，嫩而不生，生猛鲜活，粤菜选材很讲究，川菜讲味型，粤菜讲搭配，川菜讲究一锅成菜，缩短烹饪时间，增加菜的嫩度，粤菜讲究菜式搭配，煎炒金黄，锅气口感
每个地方的饮食都应该受到尊重，就算我是四川的我也觉得粤菜 也不错虽然有些菜不合胃口就别吃好吧，也没人逼着你吃啊？
地区不同不要带节奏 广东福建那边的菜系都是很清淡的类型 川渝这边湿冷 口味偏重很正常 而且正宗川菜并不是都用辣椒做的 只是后来慢慢演变以至于习惯了
每个省都有好吃的菜！只分是否耐吃，久吃不厌罢了，，，，，，就比如美女一样，有的刚开始看见很美，过一段时间感觉一般！而有些女子，从18到50岁，各个年龄段都有魅力！有区别的
广东人讲究进补，而汤是主要的进补方式之一，所以对汤特别讲究。广东著名的老火靓汤常常加入各种药材和食材，煲煮很久，在餐桌上占据十分重要的地位。
对于广东人来讲，喝汤喝的是汤，汤里面的食材吃不吃并不重要。例如：党参砂仁猪肚汤。
而对于四川人来讲，汤的地位并不高，喝汤也就是润润肠胃。所以去四川街边的大排档吃饭，常常只会点个素汤（用生菜加盐简单煮出的汤）、番茄蛋汤（开胃）这样简单的汤喝。稍微讲究一点，可能会有冬瓜绿豆汤、小肠排骨汤这样。
好了，反正不管你是四川人还是广东人，喜欢就吃，不喜欢就不吃，不要做比较，因为人比人比死人，食物比食物也会比死人的
我的话，广东菜也能吃，四川菜也能吃，反正八大菜系没有我不能吃的，我都喜欢
虽然去到四川吃了会拉肚子，但是我凌晨两点拉到凌晨五点，我有说什么，我也不会说四川菜难吃的
第二天我还是会继续吃，你能奈我何？我的嘴巴喜欢，但是我屁股不太喜欢