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孕妇能吃牛肉腱子肉吗(牛腱子肉可以做冷吃牛肉吗)

发布时间:2022-08-21 18:02:45 来源:贝徕国际试管助孕 本文有1087个文字,大小约为5KB,预计阅读时间3分钟

我在头条已更新过150多道减脂食谱,小伙伴们点击我的头像关注后,就可以查看具体的做法啦。

牛肉是很多小伙伴都喜欢吃的肉类,它口感厚实味香醇,无论是卤牛肉、炖牛肉、和蔬菜炒菜,味道都是极好的。牛肉也是减肥瘦身是优选的肉类,减肥时多吃牛肉有助于减肥成功,为什么这么说呢?

减肥菜谱:手工纯牛肉丸子,无添加无防腐剂,纯牛肉安全又低脂

那我们来看看吃牛肉有什么好处吧

1、牛肉的肌氨酸含量非常高

牛肉的肌氨酸含量很丰富,肌氨酸的主要功能是肌肉燃料之源,对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉是高蛋白的食物

100克的牛里脊肉含蛋白质含蛋白质22.2克,但脂肪仅0.9克,高蛋白有利于肌肉的合成,低脂肪又担心长胖。

3、牛肉富含B族维生素

B族维生素能够促进蛋白质的新陈代谢及合成,有利运动后身体的恢复和肌肉的生长。

4、牛肉含钾元素丰富

钾元素的高低也会影响蛋白质的合成以及生长激素的生成,从而影响肌肉的生长,一般运动量大的人对钾元素的需要量都相对高

5、牛肉富含结合亚油酸

亚油酸是一种抗氧化剂,可以有效因运动造成的组织损伤,还可以保持肌肉块合成

除此之外,牛肉中还富含铁元素,是很好的补血食材。牛肉做成菜后不肥不腻,酥则不烂,孔明比较好的烹饪食材。

我已经在头条号里写过牛肉炒杭椒、牛肉饺子、牛肉焖豆腐、牛肉烧土豆等多个牛肉菜谱,今天和大家分享的牛肉丸子的做法,纯手工制做,无添加剂无防腐剂,特别值得收藏学习!

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牛肉丸子用纯牛肉制做,健康卫生,吃着也比较放心。一次可以多做一些,放在冰箱冷藏存放,吃的时候拿出来化冻就可以了,吃法也是多种多样:做汤、炒菜、下面条都非常鲜美,营养实用还方便。

下面就和大家分享具体的做法。

食材:

牛里脊肉1斤、姜葱少许、鸡蛋1个(可不放)、玉米淀粉15克

调味:盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉

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做法如下:

1、姜葱清洗干净,切段切块,加入小半碗水,浸泡半小时后用手揉搓制做成姜葱水,备用;

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2、牛里脊肉买回来,在水龙头下多冲洗一会儿,再切小块后用清水浸泡半小时左右,换水浸泡2~3次,尽量冲去牛肉中的血水,这样处理过的的牛肉做成丸子后不腥无异味。然后把牛肉剁成牛肉糜;

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3、在牛肉糜中加料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉,搅拌均匀;

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4、然后把泡好的姜葱水倒入二分之一;

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5、朝一个方向用力搅拌,这个过程会比较久,大概持续5分钟左右,直到肉糜成黏稠状;

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6、在碗里加入玉米淀粉,再把碗里的另一半姜葱水倒在馅料中,同刚才搅拌的方向继续用力搅拌上筋;

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7、直到肉糜非常粘手,用手抓起的时候不易散落就可以了,如果觉得黏性不够,可以打入一个鸡蛋,再次搅拌,如果觉得黏性足够,也可以不加鸡蛋;

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8、锅内烧开水,加入小葱、姜片,再把处理好的牛肉馅料,用手搓成大小均匀的丸子,下入开水锅内,如果搅拌上劲到位,下入开水中的丸子就不会散;

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9、所有的丸子下入开水锅中,煮5分钟左右捞出放冷,吃多少用多少,剩余的放在保鲜袋里分装,再次食用时,拿出来化冻即可。

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做好的牛肉丸子和西兰花、胡萝卜、山药、玉米、西红柿等同煮,只需要加一点盐,就是美味又低脂的减脂餐,做法简单方便,特别适合上班族。

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牛肉丸子做好后,还可以趁新鲜烧一道非常好吃的菜:茄汁牛肉丸

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食材:牛肉丸子6~8颗、西红柿1个、蒜少许

做法:

1、按上面流程制做牛肉丸子;

2、西红柿清洗干净,用刀在顶部划十字,然后用开水冲烫,就可以轻松剥落皮,然后切成西红柿沫,蒜切成细茸;

3、锅内倒少量油,下入蒜茸,用小火炒香后下入西红柿沫,加少许生抽,少许水,焖煮成汤汁,再加少许盐,再后淋在牛肉丸子上,即可。

做成的菜品酸鲜适口,非常Q弹,非常好吃。

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最后,再和大家普及一些减肥时吃牛肉的小知识点。

1、减肥时首选牛里脊肉,牛里脊肉是脂肪含量最低、最细嫩部位,减肥时不要选用肥牛片,肥牛片脂肪含量较高;

2、牛腩肉的肉质稍厚,味浓厚,适合做炖煮类的食谱;

3、牛腱子肉煮熟后有胶质感,适合红烧或卤牛肉、酱牛肉等;

4、牛腿肉的纤维粗大,脂肪含量也较低,适合搭配蔬菜爆炒。

我是运动营养师,同时也是中级烹饪师,想了解美味的减脂餐如何吃,就点击我的头像关注我吧~~