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孕妇能吃桂花酸梅汤(孕妇可以喝桂花酸梅汤吗)

发布时间:2022-08-18 10:02:35 来源:贝徕国际试管助孕 本文有822个文字,大小约为4KB,预计阅读时间3分钟

梅,木似杏而枝干劲脆,二月结实如豆,味酸美,人皆啖之。五月采将熟大于杏者,以百草烟熏至黑色为乌梅。

这是古文中关于乌梅的记载,也是我们要介绍的酸梅汤的主料。马上就是三伏了,天气闷热难耐,不少人都选择了酸梅汤来解暑消夏。说起酸梅汤,这可是来自与宫廷的药茶,哪个大臣得赏一壶酸梅汤,都要叩谢皇恩呢。

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酸梅汤是药食同源的产物,其所用原料在【神农本草经】中都有记载。

现如今酸梅汤变成了最普遍的一种消夏饮品,但是保留了古方的酸梅汤,口味独特,也能起到真正的消暑作用。自己在家做干净又味道好,比买饮料喝强多了。

古方酸梅汤

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首先准备食材:乌梅50克,山楂25克,洛神花8克,陈皮6克,甘草6克,桑葚10克,薄荷10克。

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酸梅汤最主要的原料就是乌梅,在南北朝就有药用乌梅汁的方法,这就是酸梅汤的前身。南宋【武林旧事】中所说的卤梅水,也是一种类似于酸梅汤的清凉饮料。等到了明代,以梅做饮的方法变得盛行起来,而且种类也多,大家开始根据个人的口味DIY起来。什么青梅汤,黄梅汤,梅苏汤纷纷登场。

等到酸梅汤真正风行,而且制作方式考究,就是清朝了,这种皇宫中的消暑佳品,逐渐传入民间,在北京城火了起来。

御厨传人王希伏的祖父当年在御膳房当差,曾言酸梅汤本来是出自太医院的药房,用以治疗中暑,腹泻。后经简化,去了两味药材,加了些生津止渴,滋味相配的食材。这种北京的古方酸梅汤,就这样流传了下来。

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与乌梅同样起到消暑解腻的还有山楂

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生津止渴的桑葚

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清热解毒,祛痰止咳的甘草

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祛湿健脾的陈皮

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祛火清热,健胃消食的洛神花

这些食材严格按照比例一起熬制,就可以成就我们的古方酸梅汤。而且这个比例恰到好处,药味淡,香味足,酸的柔和又丰富,滋味让人难忘。

现代工具方便,冰镇有冰箱,熬煮的工具也很多样。

我们今天用到的是养生壶。

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除去桑葚外的材料,冷水放入壶中,水量半壶,大火烧开。

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烧开后沥去水分,起到彻底清洗的作用。

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将原料放入纱布中,加入桑葚,一起打成包。

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放入薄荷,加入山泉水,一起慢熬20分钟即可。

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熬好后倒出晾凉,放适量冰糖。喝的时候撒上干桂花即可。

配方中的量,可以熬制3000毫升的酸梅汤。足够全家人畅饮一天。

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放冰糖的量取决于个人爱好,但是在传统的老北京人眼里,好喝的酸梅汤的成功秘诀,应该是如梁实秋笔下的:冰糖多,梅汁稠,水少,味浓而酽,舍不得下咽。

所以好的酸梅汤,一定是纯正的黑紫红色。

小宁的姥姥就是地道的老北京,小时候家里要是熬了酸梅汤,天气炎热的中午,放学顶着太阳走回家,一进院就能隐隐的闻到酸梅汤的气味,那份炎热直接就会消退一半。小跑着进屋,端起碗橱里的用大海碗盛着的酸梅汤,咕咕下肚,比什么都酣畅淋漓。

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家中的酸梅汤如今还吃出了花样,比如这道酸梅糕,就是用做凉粉的方法,把水换成酸梅汤做成的,做好后切块淋糖桂花,也是一道消暑美食。

小宁碎碎念

酸梅汤中用到了山楂和甘草,孕妇喝,要把这两样去掉,他们都有导致早产的风险。

熬好后的酸梅汤料包要及时拿出,不宜久泡,会导致细菌增多。

酸梅汤放冰箱冷藏,两天内食用完为宜。