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孕妇能吃大黄米饭吗(吃大黄米饭会发胖吗)

发布时间:2022-06-06 18:01:10 来源:贝徕国际试管助孕 本文有385个文字,大小约为2KB,预计阅读时间1分钟

糜子和黄米

大米和小米是人人皆知的粮食,而黄米很多人却不知道。

黄米是由糜子(mei zi)碾米去皮而来的, 黄色小圆颗粒,直径大于小米。糜子原名:稷(ji)、黍(shu)。全株由根、茎、叶、花序、颖果(籽实)等几部分构成。糜子分为两种:稷子和黍子;稷为粳糜子(俗称硬糜子),黍为糯糜子(俗称软糜子), 碾米脱去皮分别为粳黄米(俗称硬黄米)和糯黄米(俗称软黄米)。

糜子和黄米

成熟的糜子

硬黄米(粳黄米)一般煮成米饭食用,色黄,与大米煮成的米饭相似,叫黄米饭;硬黄米磨成的面粉俗称黄米面,和白面一样,用来做蒸馍(黄米馍馍)、烙饼等,味酥甜可口。

糜子和黄米

未脱皮的糜子呈

软黄米(糯黄米)通常用来做软米糕(糯米糕)、粽子,金黄色,口感细腻略甜,与糯米(大米)糕相似。

糜子和黄米

脱皮后糜子(黄米)

糜子与稻子极为相似,稻子也分为粳稻谷、糯稻谷,碾米去壳后即为大米和糯米。

糜子和黄米

成熟的水稻

糜子是北方很多地区种植的农作物,耐旱,产量低于谷子(小米),适合于广种薄收,是北方人耕种的主要粮食作物之一。很多人,特别是南方人,只知道谷子和小米,不清楚糜子和黄米,更分不清小米和黄米。

糜子和黄米

成熟的谷子

谷子原名:粟。秆粗壮,穗状圆锥花序,长20~30厘米;谷穗成熟后金黄色,籽实比糜子小,卵圆形籽实,粒小多为黄色。谷子碾米脱皮后俗称小米,呈淡黄色,也可煮米饭吃,俗称小米饭,但没有黄米饭好吃,大都用来熬成小米粥喝。

糜子和黄米

脱皮后的谷子(小米)